Вивчає технологічні операції підготовки сировини, методи консервування, параметри технологічних процесів, будову і принципи дії та правила експлуатації технологічного обладнання, асортимент продукції, вимоги до її якості та вади.

Викладач: Руслан Олександрович Трибрат