Ветеринарно-санітарна експертиза молока та м’яса, а також молочних і м’ясних продуктів є важливим заходом контролю їхньої безпечності та якості. Вона включає органолептичні, фізико-хімічні, мікробіологічні та токсикологічні дослідження сировини і готової продукції. Основною метою експертизи є виявлення збудників захворювань, шкідливих домішок, залишків антибіотиків та інших небезпечних речовин. Під час перевірки оцінюють відповідність продукції встановленим ветеринарно-санітарним нормам і стандартам. Результати експертизи гарантують споживачам безпечність харчових продуктів та запобігають поширенню інфекційних хвороб через їжу.